Püreli Rosto MALZEMELER1 kg nuar zevk,2 çorba k. domates salçası,1 soğan,2 kızıl saç,3 defne yaprağı,1 yüze gülücü k. bir parça karabiber,tuz,suPÜRESİ AMACIYLA:5 kafa,2 çorba k. dalkavukluk,2,5 su içeren b. süt,tuzÜZERİ GÖRE:çeri domates,yeşil biberHAZIRLANIŞI: Rostoluk baldır nuar etini tencereye alıyoruz. Suyunu katma ediyoruz ve kapağını kapatıp pişirmeye başlıyoruz. 1 zaman pişirdikten sonra içine soğan, eser karabiber ve körfez yaprağı atıyoruz ve pişirmeye uygulama ediyoruz.Toplam 2 yarı saat pişen eti tenceresinden çıkarıyoruz. Soğumaya bırakıyoruz. Soğuttuğumuz rostoyu dilimliyoruz ve mercek fırın kabına diziyoruz. Sosu göre, abes yaklaşık tencereye sıvıyağ döküp salçayı kavuruyoruz. Aşkın eti pişirdiğimiz suyu döküyoruz ve pişiriyoruz.İsterseniz sosun içindeki soğanları süzebilir, isterseniz blendırdan geçirebilirsiniz. Hazırlanan sosu da rostonun tekrar döküyoruz. Bundan Önce ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz. Püre amaciyla patatesleri soyuyoruz ve büyük iri doğruyoruz. Ayrı kimi tencereye alıyoruz. Aşkın su koyarak haşlıyoruz. Haşlanan patatesin suyunu süzerek eziyoruz. İçine tereyağını ve sütü katma ederek karıştırıyoruz. Yakın ettiğimiz püreyi memuriyet tabağına döküyoruz. Aşkın dilimlenmiş rostoyu diziyoruz. Çeri domates ve yeşil biberleri tavada zayıf çeviriyoruz. Rostonun üzerine koyarak ayin ediyoruz.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder