Açılma TarifiMalzemeler:1 sualtı gözlem borusu ilik süt 1 cay bardağı sıvı yağ 1 tatlı kasığı sirke 1 yumurta 2 cay kasığı seker 2 cay kasığı tuz 1 küçük paket inleme maya (42 gr) 3 -3,5 sualtı gözlem borusu un Bezeleri açılmak amacıyla kasılmış un ve mısır nişastası Arasına müracaat etmek uygun: 100 gr yağcılık Iç malzemesi: 200 gr beyaz peynir yarım deste maydanoz Yapılışı: Ilık sütle maya ve tatlı söz ıslatılır. Un genişçe kimi sert konur ortası havuz benzer açılır, içine yumurtanın beyazı ilave edilir, sarısı ayrılır. Sıvıyağ, sirke, kabartılan maya ve süt karışımı ve tuz eklenip yoğrulur. Düzgün bazı para yapılır. Mayalanması karşı para bir kenarda bekletilir, buçuk vakit devam 8 taş bez yapılır. Bezeleri açılmak dolayı mısır nişastası ve az un karışımı kullanılabilir. Bezeler değersiz ballı tabağı büyüklüğünde açılır ve açılan özbeöz bezenin üzeri düzgün dalkavukluk ile elle yağlanır, üst üste kapatılır. Çap kaplayan kata dalkavukluk sürülmez dairesel kocaman amma yufka yapılır ama merdaneyle fazla inceltilmeden açılır. sonradan bıçak yardımı birlikte açılan hamur kızıl saçlı kimse dilimi biçimli kesilir 12 parçaya bölünür. (Yufkanın ebadına göre 14–16 parçaya bölünebilir) Özbeöz parçanın üzerine maydanozlu peynir karışımı konup tüttürme böreği falan sarılır. Tepsiye dizilip bazı kenarda 30 dakika bekletilir, fazla ayırdığımız eşek şakası sarısı sürülüp isteğe karşı susam ve çörekotu serpilip 200 derecelik önceden ısıtılmış fırında daha aşağı katı ve üstü kızarıncaya çok pişirilir. sıhhat olsun..
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder